Руке у карипском pokeru имају исти редослед као у класичном pokeru: од највише карте, пара, два пара и три исте, преко кенте, боје и фула, до poker руке, кента боје и краљевске боје. Што је рука јача, позив више плаћа, обично од један према један за пар до сто према један за краљевску боју. Многе сале ограничавају највећу исплату, па табела са стола вреди више од општег списка. Јака рука доноси много тек кад се дилер квалификује.
Како се дели карипски poker? Дилер у карипском pokeru ништа не одлучује: дели карте, отвара једну своју, а после одлука играча отвара остале четири и проверава да ли има квалификацију. Карте дели из једног шпила, који се меша после сваке руке, руком или машином. Играчи не смеју да показују карте једни другима нити да их размењују, јер би то променило изгледе. Свака рука иде сама против дилера, па потез суседа не мења туђи исход.